回答）まずは高温調理を減らせないか考えてみましょう！
AGEは、焼肉や・唐揚げ・フライドポテト・パン・ワッフル・クッキー・パンケーキなど、
焼き・揚げる・オーブン料理などの高温調理した食品を食べると一気に増えて、
皮膚や血液に糖化などの老化現象を引き起こしますが、
一度に食べ過ぎた場合も、数日の間で下記の栄養素が含まれる食品で調整していけば、リカバリー出来ます。
AGEには第一にビタミンB1とビタミンB6の摂取です。
代謝を良くし、
AGEを抑えたり、糖化を抑制していくことが大事です。
パンやパスタなどのビタミンB群や食物繊維が少ない白い糖質では無く、茶色い糖質である玄米ご飯がオススメです。
玄米ご飯は、
白ご飯と比較すると、
ビタミンB1は8倍！
ビタミンB6は10倍！
食物繊維は4倍強！
このように豊富に含まれるので、とても有効です。
ビタミンB6は、肌荒れにも効果があり、
AGEを強力に抑えるので、美肌にもGOOD。
もう一つの栄養素は「カテキン」です。
カテキンは、ポリフェノールの仲間で、緑茶に含まれているので、毎日飲みたいですね。
AGEを抑えるだけでなく、
悪玉コレステロールを減らしたり、ウイルス対策にも効果的なので、風邪の予防にも最高ですね。
ただし、お茶は野菜のように洗えないので、お茶こそ無農薬栽培(オーガニック)のものを選び、買うようにしましょう。
ペットボトルのお茶は、なるべく避けましょう。
お茶こそ安心安全なものを！
お茶は、毎日毎食に飲むものですから安全で美味しいものを選びたいですね。
令和2年(2020年)長月
国際食育士協会
竹内英二
